NEPAL｜Greenland Organic Farm Kavre Washed 中深煎り
¥2,300($14.63)
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ナッツを思わせる香ばしさに、チョコレートのようなコクのある甘さ。
きび砂糖のようなやわらかな甘みが重なり、落ち着いた余韻が続きます。
酸味は穏やかで、甘さと香ばしさ、ほどよいコクが調和した、バランスのよいネパールです。
このコーヒーは、ネパール・カブレ地方にあるGreenland Organic Farmで生産されたロット。
カトマンズから南東へ約57km、標高1,200〜1,600mの山間部で、木陰を利用したシェード栽培により、農薬や化学肥料を使わず育てられています。
コーヒーチェリーは女性たちによって100％手摘みされ、選別もひとつひとつ手作業。
農園ではコーヒーづくりとともに、女性の労働環境の改善や報酬の支給、子どもたちへの教育支援など、生産者やその家族の暮らしを支える取り組みも行われています。
MATAHARI COFFEEでは、今回が初めてのネパールコーヒーの取り扱いです。
コーヒーを通してその土地やつくる人を知り、これからネパールのコーヒーがより多くの人に知られていくきっかけになれば。
そんな背景とこれからの可能性にも惹かれ、今回この豆を仕入れました。
焙 煎：中深煎り
生産国：ネパール
エリア：カブレ
農 園：Greenland Organic Farm
標 高：1,200〜1,600m
品 種：Bourbon、Caturra、Pacamara
精製方法：フリーウォッシュド
栽培方法：シェード栽培、農薬・化学肥料不使用
テイスト：ナッツ、チョコレート、ケーンシュガー
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